Alles über Messerschärfer, egal ob aus USA oder China :)

[Skyfire]

Me too, aber schon vor einer Woche

https://www.kmesharp.com/4x1xgrtrarst.html

Der ist klasse um nach dem 1500er Diamantstein ganz fein zu werden, man kann aber auch mit 2500er Nassschleifpapier noch eine Zwischenstufe einlegen.
Müsste wenn ich mich recht erinnere ein 10000er Grit sein und natürlich mit Öl benetzen...

Oder in Groß...

https://www.danswhetstone.com/product/special-translucent-bench-stone-8-x-2-x-1-2-5/

 

[Skyfire]

Da mein Schärfer noch nicht da ist, dachte ich ihc schau mal bei YT nach dem Ruixin Pro...

Der hat doch glatt beide Systeme die ich reviewen wollte für mich reviewed

 

[gsmfrank]

Der hat doch glatt beide Systeme die ich reviewen wollte für mich reviewed

Naja, das kannst Du bestimmt besser
Der zeigt ja nur aus welchen Einzelteilen die Dinger bestehen.
Aufbau und Funktion mit entsprechenden Ergebnis fehlen vollkommen.
Da ist noch viel Luft nach oben.

 

[Skyfire]

Jo, hatte gepostet bevor ich es gesehen hatte... Wenn doch endlich das Paket kommen würde...
Auch kann ich die Kritikpunkte am KME nicht so stehen lassen. Sind halt verschiedene Einsatzzwecke und Qualitäten...

@gsmfrank kannst du sehen ob das eingespannte Messer in beiden der Arbeitspositionen beim Ruixin den selben Winkel zum Gerät hat?
Bei der Bauart der Halteklammer sehe ich das Problem, daß eine Seite fest und die andere beweglich ist...
Beim KME ist die Klammer so gebaut, daß das Messer immer genau mittig / zentriert ist.

 

[gsmfrank]

...kannst du sehen ob das eingespannte Messer in beiden der Arbeitspositionen beim Ruixin den selben Winkel zum Gerät hat?

Würde sagen das sollte hin kommen.
Bestimmt nicht drei Stellen nach dem Komma aber so wie ich das mit bloßem Auge sehe sollte es passen.
So genau messen kann ich das mangels Messtechnik nicht.
Habe das mal mit Foto versucht, sieht eigentlich ok aus.
Nur ein Stück Metall eingespannt.

<- 180° gedreht ->

 

[Skyfire]

Mein Angelcube wartet sehnsüchtig... Paket is seit 5.2. in DE! Mal sehen wann ich es bekomme...

 

[mblaster4711]

Für die Küchenmesser verwende ich dieses Modell aus DE, Baujahr um 1960, geerbt von meinem Opa. Aufbau und Einrichtungen in 5 Sekunden erledigt. Handhabung, wer kann, der kann (ich kann und habe noch nie die Finger verschnitten). Schleifdauer pro Messer max. 30 Sekunden.


Und ja, die Messer werden damit verdammt scharf, sonst hätte ich Probleme beim Hase schlachten und Fell abziehen.

 

[Skyfire]

Ruixin ist angekommen. Erster Versuch zeigt gute Ergebnisse mit den 4 beigelegten Steinen. Die Halterung ist soweit in Ordnung und man kann die Messer ausreichend genau einspannen.
Ich sehe bei der Konstruktion keine Fehler. Kleine Messer sind aber nur schwer zu bearbeiten da die Halteklammer sehr groß ist. Einmal durch die Steine durchgearbeitet und das Messer war fast scharf genug um Haare vom Arm zu rasieren. Für die Küche absolut ausreichend und schön schnell.
Die Steine sind natürlich nicht ganz plan und weich aber bei dem Preis beschwere ich mich nicht...

 

[gsmfrank]

aber bei dem Preis beschwere ich mich nicht...

Das sehe ich auch so, Preis/Leistung sind ok.

 

[Skyfire]

Preis- Leistungsverhältnis finde ich sogar sehr gut!
Man sollte die beiden Backen der Halteklammer aber noch etwas nacharbeiten. Die haben einen Grat und die Anlagefläche wo Kontakt zum Messer besteht habe ich mit Isolierband abgeklebt. Teure Messer sind ohne Kratzer einfach schöner!

 

[gsmfrank]

habe ich mit Isolierband abgeklebt.

Dünner Teflon Streifen wäre auch eine Idee.

 

[Skyfire]

Gibt es das in selbstklebend? Kenn ich nur als nichtklebende Alternative zu Hanf als Dichtmittel.

 

[gsmfrank]

Kann ich Dir jetzt nicht sagen, habe ich mich noch nicht mit beschäftigt.
Das war nur ein spontaner Gedanke.

 

[Skyfire]

Meine Diamantsteine sind auch angekommen. Am Wochenende sollte ich Zeit finden die zu testen oder ab nächste Woche... Kurzarbeit bis mind. 15.3.

 

[Skyfire]

So ich habe jetzt alles da um zu testen. Scade nur das die Qualität der Steine nicht so dolle ist. Das sie weicher sind als teure , ok aber das die 5 Steine alle unterschiedlich dick sind..

Ich habe den Verkäufer angeschrieben das er wenigsten die beiden schlimmsten ersetzen soll. Die anderen kann ich vielleicht anpassen.

Die Diamantsteine sind von der Höher her schonmal besser aber im Vergleich zu den teuren Markensteinen leider nicht sehr stabil. Will sagen die lassen sich leicht durch biegen. Die Markensteine sind komplett aus Metall und 100 % plan. Die billig Steine aus CN sind nur aus Plastik mit nem dünnen Blech auf dem die Diamanten ( wenn es denn welche sind... ) sitzen!

Natürlich muss man die Preise dazu sehen! Egal ob Kunststein oder Diamant, sie kosten nur einen kleinen Bruchteil der Markensteine!!!

Das Ruixin ist soweit schon in Ordnung aber man kann / sollte den Drehmechanismus etwas fetten, sonst ist es echt hakelig. Einfach etwas Fettspray reinmachen und es ist deutlich besser.
Das Kugellager hatte etwas zuviel Spiel für mein Gefühl. Deshalb habe ich den einen Haltering etwas am Nassschleifer abgeschliffen. Nun ist es gut.

 

[gsmfrank]

Das Ruixin ist sowaeit schon in ordnung aber mann kann / sollte den Drehmechanismus etwas fetten, sonst ist es echt hakelig. Einfach etwas Fettspray reinmachen und es ist deutlich besser.

Sag ich doch ...

Bewegliche Teile können etwas geschmiert werden damit es besser läuft.

Was die Steine angeht, da habe ich auch keine übermäßigen Erwartungen.
Für meine Bedürfnisse werden sie aber wohl ausreichen.
Eine Schleiferei wollte ich ja nicht eröffnen.
Meine sind noch nicht angekommen, hängen irgendwo in Belgien im Aliexpress Sammelcontainer.

 

[Skyfire]

Das Problem mit den unterschiedlich dicken Steinen ist das halt das man immer nachjustieren müsste. Sonst versauts das Ergebnis...
Aber das Problem ist mit etwas Arbeit lösbar.

 

[Skyfire]

Was für ne Huan Sun arbeit...
Der 10.000er Stein ist locker 1,4mm dicker als die anderen!
Bis auf den Einen habe ich alle angeglichen bekommen.

 

[Skyfire]

Hmm, irgendwie werd ich aus den Steinen nicht schlau, die Angaben zur Körnung stimmt
nicht. Vom Gefühl her ist der 8000er feiner als der 10000er. Der 3000er ist feiner als der 5000er...
Der 8000er ist so uneben das ich ihn nicht begradigen werde, der ist deutlich dünner als die anderen uns so müsste ich die vier anderen auch nochmal abschleifen...

 

[gsmfrank]

Muss warten bis meine kommen ...
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PS
Wenn Du mit den 10000er durch bist gibt es noch war fürs Finnisch.
Wie früher beim Frisör für die Rasiermesser
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